阿基師偷吃步之黃金蛋炒飯篇

上周五晚上吃的是快炒,中間點了一盤芋絲炒櫻花蝦(下酒菜)

因為實在太料好實在多到吃不完,勤儉的我,只好打包外帶,順便請老闆娘也外帶了二碗白飯~嘻

(免錢)

所以這個假日在家的晚餐是"黃金蛋炒飯"

秘笈是「阿基師偷吃步食譜

準備材料如下

 

醬油

香油

葱花

白飯

蛋三顆

好吃的作法如下"

1.白飯最好是隔夜的冷飯(放在冰箱裡冰一天以上, 冰過後炒, 才會有粒粒分明 彈牙的感覺)

2.將蛋黃、蛋白要分開,蛋黃直接倒到冷飯上攪拌均勻 ,讓蛋黃包裹住飯粒->這個偷吃步是好吃的關鍵哦

3.+葱花爆香再加入蛋白拌炒到半熟,重頭戲就是加入攪拌蛋黃的白飯囉,加少許鹽,醬油,香油....待粒粒分明後,就能起鍋了

 PS:建議二人份的白飯 ,可加三顆蛋,會更香哦~如果像我一樣有加入些許櫻花蝦的話,就更完美了

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甜心喬安

發佈於2014年4月28日

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聚星幫編輯部 發表於:2014/4/28 下午 04:42:45

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